食品(pin)生(sheng)產型凍幹機(ji)產線上(shang)下遊(you)設備明(ming)細

食品(pin)（水果蔬菜(cai)）生(sheng)產型凍幹機(ji)產線上(shang)下遊(you)設備：

壹、前處(chu)理(li)設備 

1. 清洗(xi)機(ji) 

   氣泡(pao)清洗(xi)機(ji)（去除表面(mian)雜(za)質） 

   高(gao)壓(ya)噴淋清洗(xi)機(ji)（針(zhen)對(dui)根(gen)莖(jing)類(lei)蔬菜(cai)） 

2. 去皮/去核(he)機(ji) 

    機(ji)械(xie)去皮機(ji)（適用(yong)於蘋(ping)果、土豆等） 

3. 切(qie)片/切塊(kuai)機(ji) 

   不銹(xiu)鋼切片機(ji)（厚(hou)度3-5mm，均勻(yun)切(qie)片） 

4. 瀝幹機(ji) 

   離(li)心脫(tuo)水機(ji)（快速去除表面(mian)水分） 

二、核(he)心(xin)凍(dong)幹設備 

1. 凍幹機(ji)（10平方(fang)） 

   處理(li)量(liang)：200kg/批(pi) 

   參數： 

     板(ban)層(ceng)溫度範圍：-50℃至(zhi)80℃ 

      冷阱溫(wen)度：≤-75℃ 

      真(zhen)空(kong)度：≤1Pa 

 三(san)、後(hou)處(chu)理(li)設備 

1.  包(bao)裝(zhuang)設備 

   真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)機(ji)（鋁箔(bo)袋/復合膜包(bao)裝(zhuang)，防潮防氧化） 

   充氮(dan)包(bao)裝(zhuang)機(ji)（延長保質(zhi)期(qi)至(zhi)3-5年） 

2. 稱(cheng)重與(yu)裝(zhuang)箱 

   電(dian)子(zi)秤(cheng)（精(jing)度±1g） 

   自動(dong)裝(zhuang)箱機(ji)（適應(ying)不(bu)同(tong)規格(ge)包(bao)裝(zhuang)） 

四、輔(fu)助(zhu)設備 

1. 冷卻水塔

   凍幹機(ji)冷卻用(yong)

2. 電(dian)力

   所(suo)需(xu)電(dian)源：交(jiao)流三(san)相80KW 

食品(pin)（水果蔬菜(cai)）生(sheng)產型凍幹機(ji)產線上(shang)下遊(you)設備預(yu)算(suan) 

| 設備類(lei)別(bie)       | 設備型(xing)號(hao)/規格(ge)       | 單價(jia)（萬(wan)元） | 數量(liang) | 小(xiao)計（萬(wan)元） | 

|--------------------|------------------------|------------------|----------|------------------| 

| 前(qian)處理設備     |                        |                  |          |                  | 

| 清洗(xi)機(ji)             | 多功(gong)能氣泡(pao)清洗(xi)機(ji)       | 8.0              | 1        | 8.0              | 

| 切片機(ji)             | 不銹(xiu)鋼雙(shuang)刀(dao)切(qie)片機(ji)       | 5.0              | 1        | 5.0              | 

| 瀝幹機(ji)             | 離(li)心脫(tuo)水機(ji)             | 3.0              | 1        | 3.0              | 

| 凍幹設備       |                        |                  |          |                  | 

|   食品(pin)生(sheng)產型 凍(dong)幹機(ji)       | 10平方(fang)（200kg/批）    | 35.0             | 1        | 35.0             | 

| 後(hou)處(chu)理(li)設備     |                        |                  |          |                  | 

| 真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)機(ji)         | 全自動(dong)立(li)式(shi)包(bao)裝(zhuang)機(ji)       | 12.0             | 1        | 12.0             | 

| 輔助(zhu)設備       |                        |                  |          |                  | 

| 制冷系(xi)統           | 冷卻水塔         | 2.0             | 1        | 2.0             | 

200KG蔬菜(cai)水果凍幹設備整(zheng)體方(fang)案

壹、工(gong)藝流程(cheng)設計 

1. 原料(liao)預處(chu)理 

   選(xuan)材：新(xin)鮮果蔬→清洗(xi)→去皮/去核(he)→切(qie)片/切塊(kuai)→瀝幹。 

2. 凍幹核(he)心(xin)步驟 

   預(yu)凍(dong)：-40℃冷庫預(yu)凍。 

   升華幹燥(zao)：真(zhen)空(kong)度≤5Pa，擱(ge)板(ban)溫(wen)度15-20℃，時間(jian)24-48小(xiao)時。 

    解(jie)析幹燥(zao)：溫(wen)度升至35-40℃，殘留水分≤1%。 

3. 後(hou)處(chu)理(li) 

   分揀→真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)→充氮(dan)→稱重裝(zhuang)箱→質檢(jian)入(ru)庫。 

二、設備選(xuan)型(xing)與(yu)布(bu)局(ju) 

1. 食品(pin)生(sheng)產型凍(dong)幹機(ji)選型(xing) ：

 10平米，凍(dong)幹產(chan)能200Kg。 

2.  廠(chang)房布(bu)局(ju) 

   前(qian)處理(li)區(qu)：清洗(xi)、切片、瀝幹設備集(ji)中(zhong)布(bu)置(zhi)，避(bi)免交(jiao)叉汙染(ran)。 

   凍幹區(qu)：獨(du)立(li)潔凈(jing)車(che)間(jian)（潔(jie)凈(jing)度100-300萬(wan)級），配(pei)備恒溫(wen)恒濕系(xi)統。 

   後(hou)處(chu)理(li)區(qu)：包(bao)裝(zhuang)與(yu)分揀設備靠近凍(dong)幹機(ji)出(chu)口(kou)，縮短物(wu)流距(ju)離(li)。