凍(dong)幹機凍(dong)幹(gan)食品(pin)工藝(yi)操(cao)作註(zhu)意(yi)事項

凍(dong)幹機凍幹(gan)食品(pin)工藝(yi)操(cao)作過程(cheng)中(zhong)應註(zhu)意如(ru)下幾點:①前(qian)處(chu)理時(shi)應註(zhu)意清(qing)理幹凈,加熱漂燙(tang)要避(bi)免過度(du),這(zhe)是產(chan)出高品(pin)質凍幹食品(pin)的(de)前提條(tiao)件;②前(qian)處理後的(de)原料要(yao)盡快速凍,避免在空(kong)氣(qi)中(zhong)暴(bao)露(lu)時(shi)間(jian)過長(chang),凍(dong)結(jie)速度(du)要快,使(shi)原料盡快通過大(da)冰(bing)晶生成區(qu),使(shi)原料中(zhong)的(de)冰結(jie)晶盡量小,可大(da)限(xian)度(du)減小冰(bing)晶(jing)對(dui)原料結(jie)構組(zu)織(zhi)的(de)破壞;③速凍後(hou)的(de)原料在進(jin)入(ru)升華(hua)幹燥倉的(de)時(shi)要盡量縮(suo)短,避(bi)免原料升溫而影響(xiang)幹(gan)燥(zao),同時(shi),原進(jin)入(ru)升華(hua)幹燥倉後(hou)要求真空(kong)度(du)很快達到升華(hua)壓及(ji)時(shi)供給升華(hua)熱;④由(you)於凍幹(gan)食品(pin)為多(duo)孔狀(zhuang)結(jie)構面(mian)積(ji)比原來(lai)擴(kuo)大(da)100~150倍,因(yin)此(ci),從低溫低壓恢(hui)復常(chang)壓時(shi),在氮(dan)氣(qi)環(huan)境(jing)中(zhong)進(jin)行,以避(bi)免與(yu)氧(yang)的(de)接觸,同時(shi),由於幹制品(pin)吸濕(shi)性強(qiang),包裝材(cai)料(liao)內放(fang)入(ru)吸(xi)濕(shi)劑,且包裝材(cai)料(liao)應選(xuan)擇不透氣(qi)、強(qiang)度(du)高色深(shen)為好(hao)。

Pilot5-8T凍(dong)幹(gan)機：凍(dong)幹面(mian)積(ji)0.2至(zhi)5㎡，壹個系(xi)列(lie)研(yan)發小試中(zhong)試生產(chan)全覆(fu)蓋。選(xuan)擇T系列生物(wu)制藥(yao)診斷(duan)試劑從研(yan)發開始壹直到(dao)生產(chan)全囊(nang)括，同系(xi)列(lie)，結(jie)構類(lei)型壹致，工(gong)藝放(fang)大(da)簡(jian)單，安全性好(hao)，可靠(kao)性高。