溫(wen)度(du)、時間(jian)、速率(lv)是(shi)實(shi)驗室凍幹機在預凍階(jie)段的三個(ge)要(yao)素(su)

　　幹(gan)燥(zao)是(shi)保(bao)持物(wu)質不(bu)變(bian)質(zhi)的壹種方法(fa)，大家(jia)比較熟悉的是(shi)曬(shai)幹、煮(zhu)幹(gan)、烘幹(gan)、噴(pen)霧幹燥和真(zhen)空幹燥(zao)等手段。但這些(xie)幹(gan)燥(zao)方(fang)法(fa)都(dou)是(shi)在0℃以(yi)上或更高的溫(wen)度(du)下進行(xing)，被幹燥的物品(pin)往(wang)往(wang)會(hui)變(bian)色變(bian)形(xing)。而(er)實(shi)驗室凍幹機所(suo)采用(yong)的幹燥(zao)技(ji)術(shu)是(shi)在0℃以(yi)下的溫(wen)度(du)進行(xing)，即(ji)在(zai)產(chan)品(pin)凍結的狀(zhuang)態下進行(xing)，因此能(neng)達(da)到生物活性不(bu)變(bian)、外(wai)觀(guan)色澤(ze)均(jun)勻(yun)、形(xing)態飽滿(man)、結(jie)構(gou)牢(lao)固(gu)、溶解(jie)速(su)度(du)快(kuai)，殘余(yu)水分低的要(yao)求(qiu)。

　　實(shi)驗室凍幹機的工(gong)作流(liu)程(cheng)包(bao)括預凍、升(sheng)華(hua)和(he)再凍幹三個分階(jie)段。預(yu)凍在兩種方式(shi)：壹種是(shi)制(zhi)品(pin)與(yu)幹(gan)燥箱同(tong)時降(jiang)溫(wen)；另(ling)壹(yi)種是(shi)待幹燥(zao)箱擱板(ban)降(jiang)溫(wen)至(zhi)-40℃左(zuo)右，再將(jiang)制(zhi)品(pin)放(fang)入，前(qian)者(zhe)相當(dang)於慢(man)凍，後者(zhe)則(ze)介於(yu)速凍與慢凍之(zhi)間(jian)，因而(er)常被采用(yong)，以(yi)兼(jian)顧(gu)凍幹效率(lv)與(yu)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)。
 

　　下面(mian)我們來(lai)談(tan)談實(shi)驗室凍幹機預凍階(jie)段三(san)個(ge)關(guan)鍵(jian)因素(su)：

　　1、預(yu)凍溫(wen)度(du)：進行(xing)真(zhen)空冷凍幹燥，必(bi)須(xu)保(bao)證預(yu)凍溫(wen)度(du)足(zu)夠(gou)低。由(you)於物料的多樣(yang)性，對有共晶點(dian)的物料，壹般(ban)的處理方法是(shi)低於(yu)共晶點(dian)的5至(zhi)10攝氏度(du)；對於不(bu)存(cun)在共晶點(dian)的物料（以(yi)非晶(jing)態(tai)、玻(bo)璃態或兩種狀(zhuang)態共存）就(jiu)需要(yao)進行(xing)多次試(shi)驗(yan)，確(que)認(ren)預凍溫(wen)度(du)。

　　2、預凍時間(jian)：整個預(yu)凍需要(yao)持續(xu)壹(yi)段(duan)時間(jian)，物料的凍結過程(cheng)也是(shi)壹個放(fang)熱的過程(cheng)。為(wei)了能(neng)使預凍的效果更好(hao)，通常在(zai)達(da)到預凍溫(wen)度(du)的時候(hou)，保(bao)持壹(yi)段時間(jian)。通常的時間(jian)為(wei)2小時左(zuo)右，當(dang)然這(zhe)只(zhi)是(shi)壹個估計(ji)經(jing)驗值(zhi)，具(ju)體需要(yao)根據(ju)物(wu)料的特性進行(xing)計(ji)算。

　　3、預凍速率(lv)：速(su)率(lv)與(yu)物料有很大(da)的關(guan)系，緩慢冷凍產(chan)生(sheng)的冰晶(jing)較(jiao)大，幹燥(zao)速率(lv)較(jiao)快(kuai)，對於普通的藥(yao)品(pin)的凍幹很有(you)幫助(zhu)；而(er)較為(wei)快(kuai)速冷凍產(chan)生(sheng)的冰晶(jing)就(jiu)較小，對應的幹燥(zao)速(su)率(lv)較(jiao)慢，對於生物制(zhi)品(pin)幹(gan)燥(zao)的效果較好(hao)。對於速率(lv)的調整需要(yao)針對不(bu)同(tong)的物料進行(xing)區分，如(ru)生物(wu)細胞(bao)就(jiu)不(bu)能(neng)過慢(man)的冷凍，會(hui)造(zao)成(cheng)其(qi)蛋白(bai)質的變(bian)性，生(sheng)命體死(si)亡(wang)，我們稱(cheng)這(zhe)種現(xian)象為(wei)溶質(zhi)效(xiao)應，是(shi)需要(yao)我們在(zai)真(zhen)空冷凍幹燥需要(yao)避免的。

　　以(yi)上就(jiu)是(shi)實(shi)驗室凍幹機在預凍階(jie)段的技術(shu)分析，供大(da)家參考(kao)！