抗生(sheng)素(su)類藥(yao)物(wu)及凍幹(gan)

抗生(sheng)素（antibiotics）是由(you)微(wei)生(sheng)物(wu)（包(bao)括細(xi)菌、真菌(jun)、放線(xian)菌屬）或(huo)高(gao)等動(dong)植(zhi)物(wu)在(zai)生活(huo)過程(cheng)中(zhong)所產(chan)生(sheng)的(de)具(ju)有抗病原(yuan)體(ti)或其(qi)它活(huo)性的(de)壹類次級(ji)代(dai)謝(xie)產(chan)物(wu)，能(neng)幹擾其他(ta)生活(huo)細(xi)胞發育(yu)功(gong)能(neng)的(de)化學物(wu)質。抗生(sheng)素提取(qu)方法溶(rong)媒萃(cui)取(qu)法，離(li)子(zi)交(jiao)換(huan)法，直接(jie)沈(chen)澱法。抗生(sheng)素類藥(yao)物(wu)的(de)制(zhi)備(bei)與凍幹(gan)時需(xu)要知道的(de)幾(ji)個方(fang)面(mian)1. 配料(liao)的(de)水(shui)溫、加料(liao)的(de)順(shun)序、活(huo)性炭(tan)的(de)吸(xi)附(fu)時間(jian)和溫度、料(liao)液放置時間(jian)。2、有的(de)原(yuan)料(liao)存(cun)在(zai)多晶型(xing)，不(bu)同晶型(xing)的(de)穩(wen)定(ding)性是不(bu)壹樣的(de)；有(you)的(de)原(yuan)料(liao)對溫度敏(min)感；有的(de)原(yuan)料(liao)對pH敏(min)感；有的(de)原(yuan)料(liao)對氧化(hua)敏(min)感等。不(bu)穩(wen)定(ding)性物(wu)質的(de)分(fen)解物(wu)很可能(neng)就是異物(wu)的(de)來(lai)源。3、預(yu)凍可以減(jian)小(xiao)由(you)於成核(he)溫度差異造成的(de)冰(bing)晶尺(chi)寸差(cha)異及幹燥(zao)速(su)率的(de)不(bu)均(jun)勻性，提(ti)高(gao)幹燥效率和制(zhi)品均(jun)勻性；強(qiang)化(hua)結(jie)晶，使結(jie)晶(jing)成分(fen)和(he)未凍結(jie)水的(de)結(jie)晶率提高(gao)。
4、升華速度和溫度對澄(cheng)清(qing)度會有(you)影響(xiang)，
壹、主要是壹次升(sheng)華(hua)期。如果*幹(gan)燥(zao)的(de)上層(ceng)物(wu)料(liao)溫度上升得(de)過快，達(da)到坍(tan)塌溫度時，多(duo)孔(kong)性骨(gu)架(jia)剛度降(jiang)低(di)，幹燥層(ceng)內(nei)的(de)顆(ke)粒出現(xian)脫(tuo)落(luo)，會封(feng)閉已(yi)幹燥(zao)部分(fen)的(de)微(wei)孔(kong)通道(dao)，阻(zu)止升華(hua)的(de)進(jin)行，使升(sheng)華速率減(jian)慢，甚(shen)至使(shi)下層(ceng)部分(fen)略(lve)微(wei)萎(wei)縮，影(ying)響(xiang)制(zhi)品殘(can)留水分(fen)的(de)含(han)量，導(dao)致(zhi)復(fu)水(shui)性(xing)、穩(wen)定(ding)性和(he)澄清(qing)度同時變差。二(er)、主(zhu)要是二(er)次(ci)升華期。小(xiao)晶(jing)體(ti)由於(yu)具有很高(gao)的(de)表(biao)面能(neng)，在(zai)熱力(li)學上是不(bu)穩(wen)定(ding)的(de)，尤(you)其(qi)是快速冷(leng)卻(que)過程(cheng)中(zhong)形(xing)成的(de)小(xiao)冰晶，在(zai)加熱時有(you)可能(neng)會發生再結(jie)晶，小冰(bing)晶之間(jian)相互(hu)結(jie)合(he)形成大(da)冰(bing)晶(jing)，使(shi)其表(biao)面積(ji)與體(ti)積(ji)之比(bi)達(da)到小(xiao)，而(er)大(da)冰(bing)晶(jing)使(shi)凍幹(gan)品外(wai)觀(guan)不(bu)好(hao)，復(fu)水(shui)性差(cha)。因(yin)此(ci)，過高(gao)溫度或過(guo)長時(shi)間(jian)地升(sheng)華(hua)或(huo)保溫，有時(shi)候(hou)會對(dui)某些品種不(bu)利(li)，澄(cheng)清(qing)度不(bu)合(he)格。